Sonntag war Küchentag

Den 3.Adventssonntag verbrachte ich ab mittags ausschließlich in der Küche.

Ich hatte noch kiloweise Äpfel (Boskop) aus meinem ehemaligen Garten auf dem Balkon, die ich noch verarbeiten wollte. Geplant hatte ich einen gedeckten Apfelkuchen sowie Bratapfelmarmelade .... diesen Plan setzte ich auch um :-)

Es kamen erstmal alle Zutaten (siehe unten) für den Teig in eine Rührschüssel ...

....  und wurden dann zu einem glatten Teig verknetet. Dieser kam in den Kühlschrank ...

... da ich erstmal ewig Äpfel schälen musste, um 1,5 kg zusammen zu haben.

Die Äpfel kamen dann in einen Topf mit einer Tasse Wasser und schmorten ein paar Minuten, bis sie weich waren.

In dieser Zeit holte ich den Teig wieder aus dem Kühlschrank, legte Backpapier in eine Springform und die Hälfe des Teiges als Boden.

Auf den Boden kamen dann die geschmorten Äpfel und darüber die 2.Hälfte des Teiges als Decke.

Anschließend gings ab in den Ofen ... ca. 35 Minuten bei 170 Grad.

Nun ließ ich ihn noch ein wenig abkühlen und dann gab es eine dicke Schicht aus Zuckerguß. Davon habe ich nun leider keine Fotos mehr gemacht, da wir so verfressen waren und sofort probieren mussten ;-)

Lecker !!!! Einfach nur lecker dieser Kuchen, wenn man wie wir, nicht so auf trockene Kuchen steht.

Hier mal das vollständige Rezept, dass ich bis auf den Zucker auch eingehalten habe .... Zucker nehme ich immer mehr .... Kuchen muss bei mir süß schmecken .... also habe ich satte 300 g genommen und nicht wie angegeben nur 200 g.

 Gedeckter Apfelkuchen

500 g Mehl

200 g Zucker

200 g Butter

2 Eier

2 EL Milch

1 Pckg. Backpulver

1 Pckg. Vanillezucker

1,5 Äpfel (im geschälten und entkernten Zustand)

250 g Puderzucker (für den Guss)

Ich hatte aber immer noch Äpfel ... also ran an die Marmelade .... wieder Äpfel geschält, bis ich 1,5 kg hatte. Auch wieder mit etwas Wasser gekocht, bis die Äpfel weich waren, dann hab ich meinen Pürierstab genommen und eine schöne glatte Masse daraus gemacht. Diese musste dann mit einer Packung Gelierzucker 2:1 ca. 8 Minuten sprudelnd kochen.

Dann habe ich den Topf vom Herd genommen und eine von diesen beiden Packungen Weihnachtsaroma untergerührt.

Anschließend dann nochmal kurz aufgekocht und sofort in die bereitgestellten Gläser abgefüllt.

Ebenfalls sehr lecker .... aber was soll ich Euch sagen? Ich habe immer noch Äpfel. Also werde ich in den nächsten beiden Tagen ne Runde Apfelmus kochen und dann ist Schluss.

Gestern habe ich dann noch den Kirschlikör, den ich vor langer Zeit schon mit meiner Tochter zusammen aufgesetzt hatte, fertig gestellt. Ich habe die Kirschen abgesiebt und mit weissem Kandis und ein bissel Wasser einen Sirup gekocht, der dann in den Alkohol kam. Es sind mehrere Flaschen köstlichen Sauerlikörs geworden ..... diese 3 werden verschenkt :-)